Los primeros días de agosto partirá a Ghent, Bélgica, el académico de la Facultad de Medicina Veterinaria, Marcos Muñoz, para participar como conferencista en una actividad organizada por el Consejo Nacional de la Mastitis de Estados Unidos.
“El NMC (su sigla en inglés) es una institución que ya tiene más de 50 años de existencia y que alberga mayoritariamente a investigadores de calidad de leche y salud intramamaria de ganado lechero bovino”, explicó Muñoz.
El académico agregó que estos especialistas provienen principalmente de Estados Unidos, Europa y Latinoamérica en menor proporción. “Desde hace varios años yo soy miembro del NMC, donde me he desempeñado en distintos comités; actualmente formo parte del de investigación. El National Mastitis Council realiza dos reuniones cada año, en enero y durante el verano del Hemisferio Norte –esta última es Regional-. Este año, por primera vez en la historia de esta institución, la Reunión Regional se realiza fuera de los Estados Unidos, y en esta ocasión tuve la suerte de ser invitado a participar en esta actividad que se realizará en Ghent, Bélgica”, explicó Muñoz, para quien esto es una forma de globalizar lo que esta institución ha venido realizando en términos de salud mamaria y calidad de leche.
En la conferencia, programada para la primera semana de agosto, habrá una agenda científica y una técnica, esta última es donde participará el docente UdeC con un tema sobre mastitis por Klebsiella pneumonia, bacteria coliforme, que junto con la Escherichia Coli, es una de las que principales causantes de infecciones intramamarias de origen putativamente ambiental en ganado lechero en el mundo, incluyendo Chile.
“La idea es explicar por qué es importante diagnosticarla, de qué tipo de técnicas de laboratorio disponemos para hacerlo y contrastarlo con las herramientas moleculares que también utilizamos para el diagnóstico, además de usar e interpretar de manera práctica estos resultados; es decir, qué significan desde el punto de vista epidemiológico para el rebaño lechero, y qué medidas deben tomar en el día a día los profesionales que deben lidiar con decisiones sobre cómo actuar ante estos patógenos”, explicó Muñoz.
En ese sentido, dijo que una parte del trabajo es que entiendan cuáles son las principales características del microorganismo, cómo pueden diagnosticarlo y qué quiere decir que sea positivo, junto al contexto de este diagnóstico en relación al rebaño y características de la operación lechera.
“Lo otro importante es que sepan lo nuevo que hay en el mundo respecto del diagnóstico, cuándo hay que poner una cuota de cautela y cómo podemos medir si se trata de un brote o un problema puntual. Siempre es importante hacer las detecciones, porque múltiples factores pueden afectar al rebaño de manera subclínica y, por ende, indirectamente afectar la calidad de leche”, agregó.
El especialista aclaró que esto no afectaría la salud humana, pues los patógenos que pudieran afectar la salud de las personas son eliminados completamente por la pasteurización, procedimiento obligado en Chile por ley. “Sin embargo, mantener los animales sanos desde el punto de vista mamario prolonga su vida productiva y va en beneficio de los estándares de bienestar animal, pero siempre hay que estar al corriente de lo último en conocimiento y estar investigando respecto de estos temas. Esa es la idea de este tipo de actividades”, precisó el docente.
Cabe destacar que, de los expositores en la conferencia, donde se abordarán temas ligados principalmente a la mastitis, Marco Muñoz es el único representante de América Latina, los demás profesionales son de Estados Unidos y Europa. “Lo bueno es que estas son instancias en las que se crean también lazos de cooperación entre instituciones y eso también es muy bueno para nuestra universidad”, finalizó el académico.